MAFRESA --- La Industria

A INDUSTRIA

Llegado al fin de su periodo de crecimiento y engorde y alcanzado el punto óptimo de su desarrollo, se inicia para el Cerdo Ibérico un proceso de elaboración que representa su transformación en los más exquisitos manjares.

Estos productos son verdaderas delicias del arte chacinero, oficio de maestros legendarios, que han sabido mantener generación tras generación unos saberes seculares que han llegado hasta nuestros días.

En la trilogía para conseguir estas calidades sorprendentes, a la RAZA IBÉRICA y a la DEHESA EXTREMEÑA se añaden la TÉCNICA y el ARTE TRADICIONAL de la curación y todos los progresos y desarrollos que las NUEVAS TECNOLOGÍAS en materia higiénico-sanitarias y tratamiento del frio ofrecen.

MAFRESA dispone de unas modernísimas instalaciones industriales para el Sacrificio, el Despiece, la Salazón, el Secado y la Maduración de los productos del cerdo ibérico, que reunen junto a lo mejor de los conocimientos chacineros tradicionales de la zona, las tecnologías más avanzadas en el tratamiento y la industrialización de estos productos.